Kulttuuri

Ruoanlaitto juurikkaalla: 6 herkullista reseptiä BBQ: lle ja muille

Juuriolu voi vain olla pohjimmainen alkoholiton juoma kesällä. Suuri osa siitä liittyy tiettyyn jäätelöä sisältävään herkkuun, mutta pelkästään juomalla on ainutlaatuinen maku, joka virkistää kuumana päivänä. Maku on melko vaikea määrittää, mutta nimi tarjoaa hieman vihjeen. About Money -lehden mukaan kuohuttu juoma on syntynyt siirtomaa-aikoina, kun juomia kutsutaan pienet oluet valmistettiin yrtteistä, haukkumista ja, arvasit, juurista.

Herkullinen, koska se on suoraan huurteisesta lasista, tämä virvoitusjuoma tekee myös joitain tähtien kulinaarisia luomuksia. Ja koska juoma tuo niin paljon makua pöydälle, sinun ei tarvitse liikaa muita ainesosia tehdäksesi ilmiömäisen maun. Nämä seitsemän reseptiä osoittavat kuinka monipuolinen sooda voi olla. Jos tunnet olosi erityisen seikkailunhaluiseksi, voit tee oma panimo kotona. Niille, jotka eivät halua odottaa viikkoa, nämä kuusi reseptiä ovat aivan yhtä herkullisia juuri murskatun tölkin kanssa. Et ehkä koskaan halua palata tavallisen vanhan juuren oluen kellumaan.

1. Hitaasti liedellä valmistetut olutpavut

Root olut paistetut pavut Lähde: iStock

Jokaisessa suuressa grillijuhlassa on runsaasti lihaa, valikoima kastikkeita, maissileipää ja joitain slaavia. Mutta on yksi ruokalaji, joka voi todella lähettää levityksen päälle: paistetut pavut. Tämä juuri-oluen versio Brown Eyed Baker on hämmästyttäjä, joka wow ystäväsi. Vaikka ruoatkin yhdelle, rakastat tätä ruokaa. Se tekee yksinkertaisen illallisen, jonka päällä on paistettua munaa ja sivussa maissileipää.

Ainekset:

1 (15 unssia) voi paistettuja papuja
1 (15 unssia) voi chilipapuja
1 (15 unssia) voi kannellinipapuja
16 unssia pekonia, keitetyt ja kuutioiksi
½ cup grillikastiketta
⅓ kuppi melassia
⅓ kuppi pakattu vaaleanruskea sokeri
⅓ kuppi vaahterasiirappia
¼ kuppi valkoviinietikkaa
2 rkl Dijonin sinappia
2 rkl Worcestershire-kastiketta
1 (12 unssia) pullo juuren olutta

Ohjeet: Sekoita kaikki ainesosat 4–6-kvarttisessa hitaassa liedessä. Keitä matalalla 12 tunnilla.

Poista kansi ja jatka keittämistä vielä 4 tuntia tai kunnes seos saavuttaa halutun koostumuksen. Jäännökset säilyvät jääkaapissa peitettynä, jopa 4 päivää.

2. Grilli kylkiluut juurijuurikkaan grillikastikkeella

Grilli kylkiluut juurijuurikkaalla grillikastikkeella Lähde: iStock

Oletko kyllästynyt samaan kylkiluun? Yritä lisätä pieni juurijuuri kotitekoiseen kastikkeeseen Bobby Flayn herkullisen reseptin kanssa Ruokaverkosto . Aloita hikoilemalla joitain sipulia, inkivääriä ja valkosipulia. Kun sekoitat soodaa, ketsuppia ja muita mausteita, anna sen kuplia 30 minuutin ajan. Se on täydellinen folio kylkiluiden rikkaudelle, mutta se on tähti myös joillekin kanoille tai hampurilaisille.

Tämä resepti on ehdottomasti projekti, joten muista tallentaa se viikonlopuksi. Sinun on varattava riittävästi aikaa kylkiluiden suolavedelle ja tupakoinnille. Muunna siitä koko päivän suhde ja kutsu ystäviä mukaan kokkauksen aikana. Voit nauttia aikuisten olutta ja nauttia säästä, sitten sinut palkitaan upealla ruoalla.

Ainekset:

Kylkiluut

½ kuppia kosher-suolaa
¼ kuppi melassia
10 kokonaisia neilikoita
4 kanelitankoa
3 tähden aniksen palot
2 telinettä, St. Louis-tyyliset sian kylkiluut, leikatut

Kastike

2 rkl rypsiöljyä, plus lisää
1 makea sipuli, hienonnettu
2 rkl hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
2 tl savustettua paprikaa
2 kuppia juurioluita
2 kuppia ketsuppia
Vähäinen ¼ kuppi pakattu vaaleanruskea sokeri
2 rkl melassia
1 sitruunan mehu ja kuori
Kosher-suola ja juuri jauhettu mustapippuri

Ohjeet: Yhdistä 12 kupillista vettä suolaan, melassiin, neilikkaan, kanelitankoihin ja tähtianisiin suuressa kattilassa. Kiehauta, keitä, kunnes suola liukenee. Poista ja anna jäähtyä kokonaan.

Aseta kylkiluut muoviastiaan ja peitä suolaliuoksella. Peitä ja säilytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai enintään 24 tuntia vuorotellen.

Poista kylkiluut suolaliuoksesta, huuhtele ja taputtele. Aseta leivinhyllyille leivinpaperien päälle. Jääkaapissa useita tunteja, kunnes pinta kuivuu.

Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa, joka on asetettu keskilämmölle. Lisää sipulia ja keitä, kunnes se on pehmennyt. Lisää inkivääriä ja valkosipulia ja keitä 1 minuutti. Lisää paprika ja keitä vielä minuutti. Sekoita juurikkaan olutta ja hauduta sitten, kunnes se vähenee puoleen. Lisää ketsuppi, ruskea sokeri ja melassi. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes makut sulavat ja kastike on vähentynyt, sekoittaen toisinaan, noin 30 minuuttia. Lisää sitruunamehu ja mausta suolalla ja pippurilla, maun mukaan.

Valmista tupakoitsija liotetuilla siruilla ja aseta lämpötila 225 - 250 asteeseen Fahrenheit. Jos käytät hiiligrilliä, asenna se suoraa ja epäsuoraa lämpöä varten. Harjaa kylkiluut kevyesti rypsiöljyllä ja tupakoi kunnes ne ovat pehmeitä ja mehukkaita, noin 2 tuntia. Harjaa kastikkeella ja käännä ajoittain viimeisten 15 minuutin aikana. Jos käytät hiiligrilliä, viimeistele kylkiluut grillin kuuman osan päälle. Palvella.

3. Root Beer Chili

Chili | Lähde: iStock

Chilifanaatikot tietävät, että tällä runsaalla annoksella on mielettömän pitkä ainesosaluettelo, joka voi sisältää kaiken suklaasta kaneliin. Jotta voisit mennä naimisiin kaikkien erilaisten makujen kanssa herkulliseksi muhennoksi, sinun on yleensä haudutettava koko potin suurimman osan päivästä. Ruokakulttuurin upeat epäonnistumiset tiivistää kypsennyksen jopa 35 minuutiksi juurijuuren ja tulipaahdettujen tomaattien ansiosta.

mikä on eli miehityksen nettovarallisuus

Vaikka tämä ruokalaji käyttää kalkkunaa, kaikki jauheliha toimii hyvin. Kokeile naudanlihaa klassisimmaksi makuksi, mutta kana tai sianliha ovat myös maukkaita. Voit myös lisätä lämpöä lisäämällä seokseen lisää cayennea tai kuutioiksi leikattua jalapeñoa.

Ainekset:

1 rkl oliiviöljyä
1 punta jauhettua kalkkunaa
1 pieni sipuli, kuutioitu
2 valkosipulinkynsiä jauhettuna
2 rkl chilijauhetta
½ tl cayenne-pippuria, plus lisää
½ tl kumina
1 (8 unssia) tölkkikastiketta
2 (14,5 unssia) tölkkiä paahdettuja tomaatteja
2 (15 unssia) tölkkiä pinto-papuja, valutettu ja huuhdeltu
1 (15,5 unssia) voi juoda olutta
Suolaa ja pippuria
Tortilla lastut
Juustoraaste
Kermavaahtoa
Cilantro

Ohjeet: Kuumenna öljy suuressa hollantilaisessa uunissa tai muussa raskaassa kattilassa keskilämpötilalla. Kypsennä kalkkunaa enimmäkseen kypsennettynä. Lisää sipuli ja keitä kunnes se on pehmennyt 3-5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä kunnes tuoksuva, noin 30 sekuntia. Sekoita chilijauhetta, cayennea ja kuminaa. Sekoita tomaattikastiketta, paloiteltuja tomaatteja, papuja ja juurikkaita. Sekoita sekoittaaksesi ja kiehauta seos. Vähennä lämpöä matalaksi ja hauduta 20-30 minuuttia, kunnes chili on sakeutunut. Mausta suolalla ja pippurilla, maun mukaan. Tarjoile täytteiden kanssa.

4. Root Beer Chicken Wings

Kanansiivet | Lähde: iStock

Vaihda tavalliset kanasiipisi makealla ja tahmealla juurikastikkeella. Tämä ainutlaatuinen otos baariruokasta Hullun hullu , esillä Todelliset asunnot , alkaa leipomalla siivet 450 asteen Fahrenheit-uunissa. Kun kana kokki, tee yksinkertainen kastike vähentämällä soodaa kourallisella muulla mausteella. Heitä siivet kastikkeeseen ja palauta ne sitten uuniin saadaksesi erityisen rapeaa. Lämmönhakijat haluavat piipata kastiketta mausteisella srirachalla.

Ainekset:

2 kiloa kanansiipiä
Suola
valkopippuri
1 kuppi juurijuurea
¼ kuppi pakattu ruskea sokeri
½ tl savustettua paprikaa
¼ tl chipotle chile -jauhetta
1 tl maissitärkkelystä

Ohjeet: Kuumenna uuni 450 asteeseen Fahrenheit. Suihkuta reunustettu leivinlevy tarttumattomalla keittosuihkulla.

Heitä suuressa kulhossa siivet suolalla ja valkopippurilla päällystämällä tasaisesti. Aseta siivet riville arkille jättäen hieman tilaa niiden väliin. Paista siipiä 20 minuuttia. Käännä ympäri ja paista vielä 10 minuuttia.

Sillä välin yhdistetään juurijuoma, ruskea sokeri, savustettu paprika ja chipotle-jauhe pienessä kattilassa. Sekoita maissitärkkelystä pienessä kulhossa noin ¼ kupillisen veden kanssa tasaiseksi. Aseta hetkeksi sivuun. Kuumenna juurijuuriseos kiehuvaksi keskilämpötilassa. Sekoita samalla sekoittaen samalla vähitellen maissitärkkelysseosta. Keitä, kunnes kastike sakeutuu, ja poista sitten lämmöltä.

Heitä suuressa kulhossa siivet puolikkaalla kastikkeella. Palauta siivet leivinpaperille levittäen tasaisesti. Paista 8-12 minuuttia, kunnes siivet ovat niin rapeat kuin haluat, käännä puolivälissä. Tarjoile jäljellä olevan kastikkeen kanssa.

missä joukkueessa James Brown pelasi

5. Veggie Stir-Fry -juustokakku

Kasvis sekoitettu paista juurijuurikastikkeen kanssa Lähde: iStock

Äidin ei todennäköisesti olisi pitänyt pakottaa sinua syömään parsakaaliasi, jos hän paistaisi sitä makealla ja suolaisella juurisolukastikkeella. Nämä riippuvuutta aiheuttavat kasvikset Syötävä Omaha maistua kuin jazzed up version teriyaki. Koska tällä ruokalajilla on niin paljon makua, se on loistava tapa lisätä jännitystä yksinkertaiselle keitetylle proteiinille. Ei loukkausta pihviin, mutta nämä vihannekset ovat ehdottomasti lautasen tähti.

Ainekset:

2 rkl oliiviöljyä
½ keskipitkä sipuli, ohuina viipaleina
½ mausteinen punainen chile, puolittunut, siemenillä ja ohuina viipaleina
1 porkkana, kuorittu ja leikattu tikuiksi
1 nippu parsakaalia, leikattu kukintoihin
1 kuppi snap herneitä
2 selleri kylkiluuta, hienonnettu
¼ kuppi olen kastike
¾ kupin juuren olutta
½ kuppi hunajaa
2 valkosipulinkynsiä jauhettuna
ruskea riisi

Ohjeet: Kuumenna oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää sipuli, chile, porkkana, parsakaali, snap herneet ja selleri sekoittaen päällykseen. Sauté vihannekset, kunnes ne ovat raikkaita ja pehmeitä ja kirkkaita, noin 5 minuuttia. Poista lämmöltä.

Yhdistä pienessä kattilassa soijakastike, juuriolu, hunaja ja valkosipuli. Aseta keskilämpötilalle. Vähennä kastiketta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on sakeutunut. Seoksen tulee peittää lusikka. Kaada vihannesten päälle. Tarjoile riisin kanssa.

6. Root Beer Float -jäätelökakku

Root olut kellua jäätelökakku | Lähde: iStock

Juuroluiden kellukkeet tekevät virkistävästä kesänherkusta, mutta joskus haluat jotain hieman merkittävämpää. Pese hampaasi tähän dekadenttiin kakkuun Maista ja kerro , joka on mukautettu vuoden 2002 reseptistä Leivottu: Leivonnan uudet rajat. Se on kaikkea mitä rakastat nostalgisesta herkusta, mutta tarpeeksi erityistä juhliin. Se voi olla lopullinen kesän syntymäpäiväkakku.

Ainekset:

2 kuppia juurioluita
1 kuppi kaakaojauhetta
½ kuppia suolatonta voita
1 kuppia sokeria
½ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
2 tl juurijuuriuutetta
2 kuppia jauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
2 munaa
1½ kvartsia vaniljajäätelöä
2 kuppia raskasta kermavaahtoa
½ cup jauhettua sokeria
Raastettua suklaata

Ohjeet: Suorita 9 tuuman kakkupannu muovikelmulla, jolloin sivuilla on useita tuumaa uloketta. Poista jäätelö pakastimesta ja anna sen pehmetä hieman. Levitä jäätelö tasaisesti vuorattuun pannuun. Peitä muovikelmulla ylhäältä ja palaa pakastimeen, kunnes se on kiinteä, vähintään 4 tuntia.

Yhdistä kattilassa, joka on asetettu keskilämmölle, sooda, kaakaojauhe ja voi. Keitä, kunnes sokeri liukenee, ja voi sulaa. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Sekoita juurijuuriuutetta

Kuumenna uuni 325 Fahrenheit-asteeseen. Rasvaa kaksi 9 tuuman kakkuvuokaa ja vuoraa pohjat pergamenttipaperilla. Rasvaa pergamentti.

Vatkaa jauhot, ruokasoodaa ja suolaa suuressa kulhossa yhdistääksesi. Vatkaa munat erillisessä suuressa kulhossa ja vatkaa sitten oluen seos. Taita varovasti jauhot, vain yhdistää. Kaada valmistettuihin astioihin ja paista, kunnes keskelle asetettu testeri tulee ulos muutamalla kostealla murusella 30 - 32 minuuttia. Jäähdytä 10 minuuttia pannuissa, poista kakut, poista pergamentti ja anna jäähtyä kokonaan.

Aseta kerma isoon kulhoon ja vatkaa, kunnes se alkaa sakeutua. Lisää vähitellen jauhesokeria ja vatkaa, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä.

Aseta yksi kakkukerros tarjoilulautaselle. Poista jäätelökerros pakastimesta ja poista kattilasta ulkonema. Aseta jäätelö kakkukerroksen päälle. Aseta toinen kakkukerros päälle. Pakasta koko kakku kermavaahdolla. Koristele raastetulla suklaalla ja palaa pakastimeen. Tarjoile kiiloissa.

Lisää Culture Cheat Sheet -sivulta:

7 törkeää hampurilaisreseptiä, jotka muuttavat sinut grillimestariksi
6 terveellistä aamiaisreseptiä, jotka sisältävät proteiinipakattuja munanvalkuaisia
6 salaisuutta täydellisen pihvin valmistamiseen joka kerta