Kulttuuri

8 Kentucky Derby -henkistä reseptiä kilpailupäivänä

Se on nopein 2 minuuttia urheilussa ja kestää melkein aina hypeä. Kentucky Derby on rakastettu perinne, joka pidetään joka vuosi toukokuun ensimmäisenä lauantaina Churchill Downsissa.

Kilpailu voi kestää vain pari minuuttia, mutta juhlat ulottuvat paljon pidemmälle. Ja se, että et ehkä tee matkaa Louisvilleen, ei tarkoita, ettet voi silti juhlia - voit isännöidä oman Derby-teeman juhlat! Sen lisäksi, että vaadit vieraasi käyttämään leveitä hattuja ja rusetteja, sinulla on oltava runsaasti upeita hintoja juhlallesi.

Nämä kahdeksan reseptiä takaavat klassisen Mint Julepin ja Kentucky Burgun välillä, että kokoontumisesi sujuu ongelmitta.

1. Minttu Julep

Minttu julep on klassinen Kentucky Derby -cocktail. | iStock.com

Mikään Derby-puolue ei saa olla ilman tätä yksinkertaista ja virkistävää juomaa! Martha Stewart toteaa sen Kuten Juleps ovat yksi vanhimmista amerikkalaisista cocktaileista, jotka ovat peräisin Virginiasta, mutta ovat suosittuja Kentuckyssa. Aloita sekoittamalla sokeria ja vettä lasissa, kunnes sokeri liukenee, lisää minttua ja sekoita varovasti. Älä huoli, jos sinulla ei ole mutaa - puulusikka toimii yhtä hyvin. Täytä kuppi murskatulla jäällä, lisää bourbon ja sekoita, kunnes kupin ulkopinta on himmeä. Koristele minttuoksilla juuri ennen tarjoilua.

lizzie brocheré -elokuvia ja -sarjoja

Ainekset:

1 tl sokeria
1 tl vettä
8 tuoretta mintunlehteä sekä koristeet
1 kuppi murskattua jäätä
2 unssia (⅓ kuppi) bourbon

Ohjeet: Sekoita sokeri ja vesi minttu-julep-kuppiin (tai 8 unssin lasiin), kunnes sokeri liukenee. Lisää minttu ja sekoita varovasti mutterilla tai puulusikalla. Täytä murskatulla jäällä ja lisää bourbon. Sekoita, kunnes kupin ulkopinta on himmeä. Koristele minttuoksilla.

2. Jogurtinkeksit hunajavoin kanssa

Keksit ovat hyvä ateriaparitus. | iStock.com

Puhdas vau keventää keksit uhraamatta mitään makua. Raskas voi poistetaan ja korvataan kreikkalaisella jogurtilla, ja keksit ovat hienovaraisesti makeita hunajavoin ansiosta, joka harjataan päälle juuri ennen paistamista. Derby-vieraasi syövät nopeasti nämä kauniisti paistetut keksit sisäpuoleltaan ihanan pehmeästi ja ulkopuolelta täysin raikkaasti. Resepti tuottaa 6 annosta.

Ainekset:

3 kuppia jauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl kosher-suolaa
1 kuppia kreikkalaista jogurttia
⅓ kuppi kirnupiimää
2 rkl voita, sulatettu
¼ kuppi hunajaa

Ohjeet: Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit. Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla. Sekoita jauhot keskipitkässä kulhossa leivinjauheen ja suolan kanssa. Vatkaa jogurtti pienessä kulhossa kirnupiimän kanssa yhdistääksesi.

Tee jauhon keskelle kaivo ja lisää siihen jogurtti seos. Sekoita yhdistelemällä puulusikalla. Taikina on pörröinen, mutta täysin kostutettu. Kaada taikina 12 tasaiseksi palloksi ja aseta ne vierekkäin, koskettamalla toisiaan, neljään kolmeen riviin.

Vatkaa voita pienessä kulhossa hunajan kanssa yhdistääksesi. Harjaa puolet seoksesta keksien päälle ja varaa loput. Paista keksit kullanruskeaksi 25-30 minuuttia. Poista keksit uunista ja harjaa jäljellä olevalla hunajavoilla. Keksit tarjoillaan parhaiten lämpimänä, mutta ne voidaan valmistaa jopa päivä eteenpäin.

3. benediktiinijuustovoileivät

Voileivät näyttävät yhtä hyviltä kuin ne maistuvat. | iStock.com

Mukautettu keittokirjasta Roadfood-voileivät: Reseptit ja kokemukset suosikkikaupoistamme rannikolta rannikolle , PopSugarin resepti luo teatime-voileipiä, jotka on täytetty benediktiinijuustolla, runsaalla kurkku- ja kampasipulilla. Lisäksi vihreät ruokavärit antavat voileipillesi pastellin sävyn ja varmistavat, että ne näyttävät yhtä hyviltä kuin maistelevat.

Ainekset:

½ kurkku, kuorittu, siemenillä, raastettu ja tyhjennetty kosteudesta
1 nippu kampasimpukkaa, valkoisia osia ja 2 tuumaa vihreitä osia, hienonnettu
8 unssia tuorejuustoa, pehmennetty
1 rkl majoneesia
1-2 tippaa vihreää ruokaväriä
8 viipaletta valkoista leipää, kuori poistettu
3 punaista lehtisalaattia

Ohjeet: Kuori kurkku, viipaloi se kahtia pituussuunnassa ja kaavi siemenet lusikalla. Raasta kurkku mikrotason raastimella siivilään ja valuta kosteus pois. Siirrä kurkku kulhoon. Hienonna kampasimpukat hienoksi ja lisää ne kulhoon kurkun kanssa. Yhdistä kulhoon tuorejuusto, majoneesi ja elintarvikeväri ja sekoita huolellisesti.

Kunkin voileivän valmistamiseksi levitä ohut, mutta merkittävä kerros juustoa levitettynä jokaiselle viipaleelle, levittäen vain melkein leivän reunoille. Aseta yksi kerros salaattia toisen viipaleen päälle ja paina sitten kaksi leipäpalaa yhteen niin, että salaatti on kahden juustokerroksen välissä. Leikkaa vinosti neljään kolmioon ja tarjoile.

4. Derby-juustohattu

Hatut ovat olennainen Derby-puku. | iStock.com

Sisään Southern Livingin resepti , brie on päällä levitettävällä juustolla ja koristeltu nauhalla ja yrtti-kimppulla, mikä luo hatunmuotoisen alkupalan, joka on uskomattoman helppo vetää yhteen. Derby-vieraasi ilahduttavat tätä yksinkertaista ja herkullista juustoruokaa.

Ainekset:

1 (13,2 unssia, 5 tuumaa) Brie-kierros
1 (5,2 unssia, 2¾ tuumaa) pyöreä voinen valkosipuli-yrtti-levitettävä juusto
Koristele: nauha; yrtti-kimppu tuoretta laventelia, tuoreita timjamioksia ja tuoreita mintunoksia

Ohjeet: Aseta Brie pyöreälle tarjoilualustalle. Päälle levitettävää juustoa. Koristele nauhalla ja yrtti-kimppulla.

5. Bacon Deviled Eggs

Deviled munat ovat suosittu välipala. | iStock.com

Bon Appétitin resepti Deviled Eggs -pelistä tulee nopeasti suosikkisi. Paitsi että ne on koristeltu pekonilla, mutta pekonirasva sekoitetaan myös munankeltuaisiin, mikä varmistaa, että alkupala on runsas ja maukas. Se tuottaa 24 annosta.

Ainekset:

12 isoa munaa
3 viipaletta pekonia
2 rkl sulatettua voita (tarvittaessa)
⅓ kuppi majoneesia
2 tl Dijonin sinappia
1 kasa ruokalusikallinen hienonnettuja kampasimpukoita sekä lisää ohuiksi viipaloituja kampasimpukoita koristeeksi
Kosher-suola ja juuri jauhettu mustapippuri

Ohjeet: Aseta munat suureen kattilaan; lisää vettä peittämään 1 tuuma. Kiehauta, peitä ja poista lämmöltä. Anna istua 10 minuuttia. Valua. Siirrä munat kulhoon jäävettä ja anna jäähtyä kokonaan, noin 10 minuuttia; kuori. Puolittele pituussuunnassa ja poista keltuaiset. Pienennä pekonia karkeasti. Keitä keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes se on ruskeaa ja raikasta. Siirrä pekoni paperipyyhkeisiin.

Siivilöi tippuminen hienojakoisella seulalla pieneen kulhoon. Lisää sulatettua voita tarvittaessa 2 rkl mittaamiseksi. Murskaa varatut keltuaiset, pekonirasva, majoneesi, sinappi ja hienonnetut kampasipulit keskikokoiseen kulhoon; mausta kosher-suolalla ja juuri jauhetulla mustapippurilla. Siirrä suureen uudelleen suljettavaan pakastepussiin ja leikkaa sitten 1 tuuma pois yhdestä kulmasta. Pipe valkoisiksi; koristele ohuiksi viipaloiduilla kampasimpukoilla ja varatulla pekonilla.

6. Helppo Kentucky Burgoo

Klassinen burgu on suosikki. | iStock.com

Kentucky Derbyn suosikki, burgu on entistä helpompaa Mr. Food Test Kitchenin reseptin ansiosta. Yhdistä kana, naudanlihaliemi ja pippuri keittoastiaan kiehuvaksi. Vähennä lämpöä matalaksi, anna kiehua tunnin ajan ja lisää vihannesten gumbosekoitus ja tomaattipasta. Lisää lämpö keskitasolle ja palaa kiehuvaksi 25-30 minuutiksi. Jos et löydä gumbosekoitusta, korvaa se 3 kupillisella jäädytettyä okraa, 3 kupillisella jäädytettyä maissia, pienellä vihreällä paprikalla ja pienellä sipulilla. Se tuottaa 6 annosta.

Ainekset:

1 (3 kiloa) kanaa, leikattu 8 osaan
1 punnan naudanlihan yläosa, leikattu ½ tuuman kuutioiksi
6 kuppia naudanlihaa
¼ tl jauhettua pippuria
2 (16 unssia) pakkausta pakastettua vihannesten gumboseosta, sulatettu
1 (6 unssia) tölkki tomaattipastaa

Ohjeet: Yhdistä keittoastiassa kana, naudanliha ja pippuri; kiehauta korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä matalaksi, peitä löysästi ja hauduta 1 tunti sekoittaen. Lisää vihannes gumbosekoitus ja tomaattipasta. Lisää lämpöä keskilämpötilaan ja palaa kiehuvaksi. Anna kiehua 25-30 minuuttia tai kunnes se on paksua, sekoittaen toisinaan.

7. Haudutettu rinta Bourbon-persikka-lasiteella

Sinun on tuotava bourbon. | Thinkstock

kuinka vanha on vickie guerrero wwe

Naudanliha kypsytetään ensin lieden päälle ja kypsennetään sitten hitaasti uunissa, jolloin syntyy pehmeää lihaa, joka sulaa suussa. Suolasta, pippurista, paprikasta ja kanelista koostuva hieronta lisää pikantteja makuja, kun taas bourbon-persikka-lasite makeuttaa astian. Delishin resepti tuottaa 12 annosta.

Ainekset:

3 rkl kosher-suolaa
2 tl vastajauhettua mustapippuria
½ tl savustettua paprikaa
¼ tl jauhettua kanelia
1 koko litteä rinta
3 rkl rypäleensiemenöljyä
1 iso sipuli
6 valkosipulinkynttä
2 isoa porkkanaa
3 selleri varret
3 luumu tomaattia
2 pullon vahvaa
1½ kupillista bourbonia
1 rkl bourbonia
½ cup soijakastiketta
2 rkl balsamietikkaa
½ kuppi vaaleanruskeaa sokeria
8 kuppia naudanlihaa
1 kourallinen timjamioksaa
1 purkki persikkahilloa tai säilykkeitä

Ohjeet: Sekoita pienessä kulhossa suola, pippuri, paprika ja kaneli. Aseta syrjään. Leikkaa rinta kahtia ylhäältä alas viljaa vasten. Aseta reunustetulle leivinpaperille ja hankaa kaikki varatulla mausteseoksella. Jääkaapissa 2 tuntia. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Samaan aikaan suuressa matalassa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa kuumalla lämmöllä 2 rkl öljyä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja keitä 5 minuuttia. Siirrä levylle uralla. Aseta syrjään.

Lisää jäljellä oleva öljy kattilaan ja kuumenna melkein tupakointiin. Lisää rinta, rasvaiset puolet alaspäin ja keitä koskemattomana, kunnes se on kauniisti ruskistunut, 5-6 minuuttia. Käännä rintakoru pihdeillä. Palauta varattu sipuliseos kattilaan ja lisää porkkanat, selleri, tomaatit, stout, 1½ kupillista bourbonia, soijakastiketta, etikkaa, ruskeaa sokeria, kantaa ja timjamilehtiä. Anna kiehua kuumalla lämmöllä. Peitä potti kaksinkertaisella kalvokerroksella ja siirrä uuniin. Keitä noin 4½ tuntia, kunnes rinta on erittäin pehmeä, mutta silti säilyttää muotonsa. Siirrä rintalevy ja teltta folioineen.

Siivilöi neste ja hävitä kiinteät aineet. Siirrä ½ kuppia nestettä pieneen kulhoon ja aseta sivuun; palauta loput pottiin. Kypsennä nestettä kattilassa yli 15 minuuttia korkealla lämmöllä sen vähentämiseksi. Sekoita sekoittimessa persikkahillo, jäljellä oleva bourbon ja varattu ½ kupin haudutusneste. Sose sileäksi; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta syrjään.

Kun rinta on jäähtynyt hieman, pisteytä kummankin puoliskon rasvapuoli terävällä leikkuuterällä tekemällä ¼ tuuman syviä rakoja ristikkokuviona. Kuumenna broileri. Kun haudutusneste on vähentynyt, palauta rinta kattilaan rasvaiset puolet ylöspäin. Lihan tulee olla upotettuna nesteeseen, mutta rasvan tulee paljastua; poista ylimääräinen neste tarpeen mukaan. Lasittele rinta 3-4 rkl varattua persikkaseosta. Broil 4-5 minuuttia, kunnes lasite on ruskea, mutta ei palanut.

8. Heiden Kentuckyn Derby-jälkiruoka

Pekaanipähkinät ovat katkelmia eteläisissä jälkiruoissa. | Thinkstock

Usein kutsutaan nimellä Derby-jalka , herkullinen jälkiruoka yhdistää pekaanipähkinät bourbonin ja suklaan kanssa. Pekaanipähkinät paahdetaan ensin ja taitetaan sitten piirakan täytteeksi, joka sisältää munia, ruskeaa sokeria, maissisiirappia, jauhoja, voita, sokeria, bourbonia, vaniljaa ja suklaalastuja. Kaada täyte valmiiseen piirakankuoreen, paista ja tarjoile AllRecipes-jälkiruoka, kun se on vielä lämmin ja karvainen.

Ainekset:

1 kuppia hienonnettua pekaanipähkinää
4 isoa munaa
¾ kuppi ruskeaa sokeria
¾ kuppi kevyttä maissisiirappia
½ cup yleiskäyttöisiä jauhoja
½ cup voita, sulatettu ja jäähdytetty
¼ kuppi valkoista sokeria
2 rkl bourbonia
1½ tl vaniljauutetta
¾ kuppi miniatyyri puolimakeita suklaalastuja
1 (9 tuuman) paistamaton syvä lautasen kakku

Ohjeet: Kuumenna uuni 300 asteeseen Fahrenheit. Levitä pekaanipähkinät evästearkin päälle. Paista pekaanipähkinät esilämmitetyssä uunissa paahtamiseen noin 1 tunti sekoittaen 15 minuutin välein. Tarkista pekaanipähkinät 30 minuutin kuluttua. Anna pekaanipähkinöiden jäähtyä kokonaan. Nosta uunin lämpötila 350 asteeseen Fahrenheit.

Vatkaa munat, ruskea sokeri, kevyt maissisiirappi, jauhot, voi, valkoinen sokeri, bourbon ja vaniljauute yhdessä kulhossa tasaiseksi. Taita pekaanipähkinäpalat ja suklaalastut munasekoitukseen, kunnes ne ovat yhdistettyjä; kaada valmistettuun piirakkakuoreen. Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes piirakka on kovettunut, 50-60 minuuttia. Tarjoile lämpimänä tai jäähdytettynä.