Teurastajan salaisuudet eivät koskaan kerro sinulle, että sinun on todella tiedettävä
Jos pelotellaan paikallisen ruokakaupan lihakauppias, et ole yksin. Mutta teurastajasi voi auttaa, varsinkin jos haluat säästää rahaa ja sinulla ei ole asiantuntijatason taitoja keittiössä.
Selvitä lihakauppiaiden parhaat vinkit lihan ostamiseen, mukaan lukien heidän tärkeimmät neuvonsa ( sivu 10 ).
1. Älä usko hypeä
Raaka liha | William Thomas Cain / Getty Images
Aivan kuten muut osastot, lihakotelossa voi olla joitain harhaanjohtavia merkintöjä. Kaikesta hypeestä huolimatta, asiantuntijat teurastajat kertoivat Reader's Digestille 'Sertifioitu Angus-naudanliha' ei todellakaan osoita parempaa laatua. Etsi sen sijaan etiketti, jossa lukee 'USDA-laatuluokka'. 'Prime' -tarra edustaa parasta ja kalleinta tasoa, jota seuraa 'choice', 'select' ja 'standard'.
Seuraava: Lihassa, jonka näet tapauksessa, tehdään ensin seuraavat kosmeettiset prosessit.
2. Teurastajat tekevät paljon ikkunan pukeutumista
Teurastajan laskuri Sharif_Whitebear / iStock / Getty Images
Tunnustetaan: liha ei aina näytä kauniilta. Teurastajat tietävät sen, joten he työskentelevät ahkerasti varmistaakseen, että tuote houkuttelee kuluttajaa. Teurastajat kertoivat Reader's Digestille, että he kääntävät usein ruskean lihan, leikkaavat pois rasvan ja taputtavat punaisen nesteen pois.
Epätavallisten leikkausten ja kuono-hännän aterioiden lisääntyvä suosio tarkoittaa sitä, että useammat meistä tuntevat olonsa mukavaksi teurastuksen todellisuudessa. Monet ihmiset eivät myöskään mieluummin tietäisi, miltä heidän lihansa näyttää tuoreelta ruholta. Joten teurastajat varmistavat, että liha näyttää tarpeeksi kauniilta syötäväksi.
Seuraava: Lihan pakkausmenetelmällä on myös merkitystä.
3. Älä mene lankaan pakkaamalla
Liha myytävänä | sergeyryzhov / iStock / Getty Images
Jos menet aina perhepakkaukseen ruokakaupassasi, haluat ehkä miettiä sitä uudelleen. Teurastajien mukaan säännöllinen koko tulee usein halvempaa kuin suuremmat pakkaukset. Sinun ei myöskään tarvitse pitää kiinni tapauksesta. Teurastajat leikkaavat mielellään suuremmat paistot sinulle.
'Älä tyydy tapaukseen - jos et näe jotain, kysy teurastajalta' teurastaja Justin Rosberg kertoi Streetille. 'Olisit yllättynyt siitä, kuinka monta teurastajaa mielellään leikkaa lihanpalat, jotka heillä on takana.'
Seuraava: Teurastajat voivat myös auttaa säästämään seuraavaa temppua käyttämällä.
4. Voit säästää eri leikkauksissa
Lihakaupan liha | Jazz4ever / iStock / Getty Images
Reseptisi saattaa edellyttää sianlihaa, mutta voit itse säästää rahaa ostamalla kokonaisen sianfileen ja teurastajan leikkaamalla sen sinulle. Sama koskee myös monia muita leikkauksia, joten pyydä teurastajalta apua. He tietävät, mikä liha sopii mihin resepteihin.
'Jos ostat leikattua lihaa kabobsille, se maksaa sinulle enemmän kuin jos ostat vain mukavan palan ulkofileetä ja leikkaa sen itse kotona', teurastaja Kari Underly kertoi The Streetille. 'Luuton ribeye on kallista, mutta voit pyytää teurastajaasi leikkaamaan istukan silmäpihvin, joka on viipaloitu suoraan ribeye-paikan vierestä, mutta on edullisempi.'
Seuraava: Me kaikki haluamme tuoretta lihaa, joten muista seuraavat menetelmät.
5. Käytä näitä vinkkejä tuoreempaan lihaan
Liha myytävänä | Noel Hendrickson / Getty Images
Käytä tuoretta lihaa samalla tekniikalla kuin ostat maitoa ja munia. Tartu liha pinon alaosaan tai kauimpana takana, missä se pysyy kylmin.
Älä myöskään unohda tarkistaa pakkauksen päivämäärää. Tuorein liha pakataan päivä tai kaksi ennen kuin se pääsee näytökseen. Jotkut yritykset pumppaavat hiilimonoksidia pakkaukseen, jotta liha ei muutu ruskeaksi, joten et voi luottaa yksinomaan ulkonäköön.
Seuraava: Teurastajilla on myös neuvoja millaista lihaa ostaa.
6. Kyllä, rasvaisempi liha maistuu paremmin
Lihan grillaus Miguel Mendez / AFP / Getty Images
Jos ihmettelet, miksi suosikkisi pikaruokahampurilainen maistuu niin paljon paremmin kuin kotona, sinulla on rasvapitoisuutta kiittää. Mister Brisketin Hank Kornblut suosittelee lihan marmoroitumisen etsimistä leikkauksesta riippumatta. Rasva antaa lihalle mehevän maun.
”Pihteissä, jotka maistuvat parhaiten, on eniten sisäistä rasvaa. Rasva ja maku ovat synonyymejä ”, Kornblut kertoi The Streetille. ”Jos näet naudan sisäfileefileitä esillä ... osta ne, joilla on paras marmoroituminen. Ohita ne, jotka näyttävät erittäin laihilta. Heillä on vähemmän makua. '
Seuraava: Kun ostat jotain ruokaa, muista myös lukea etiketti.
7. Lue aina ainesosaluettelot, myös lihan osalta
Raaka kana | iStock.com/Wiktory
Me kaikki haluamme luonnollisinta ruokaa, jonka voimme saada, mutta älä aina ota tarran sanaa. Vaikka kananrintapaketissa lukee '100% luonnollinen', lue ainesosat.
Valmistajat ruiskuttavat usein edelleen liemiä, suolavettä tai merileväuutetta, jotta kananrinnat näyttävät pullealta. Löydät nämä tiedot ainesosaluettelosta, joten kannattaa lukea vähän. Lihan ostamisen yhteydessä tieto on voimaa.
Seuraava: Pidä liha tuoreena pidempään seuraavalla vinkillä.
8. Pakkaaminen uudelleen voi estää pakastimen palamisen
Lihan keittäminen RazoomGames / iStock / Getty Images
Me kaikki vihaan pakastimen palamista, mutta voit estää sen. Sen sijaan, että heität pakatun lihan suoraan pakastimeen, kun palaat kotiin, ota minuutti sen suojaamiseen.
mikä on jeff gordonin nettovarallisuus
Ota se pois tarjottimelta ja kääri se muovikelmulla tai alumiinikalvolla. Aseta seuraavaksi pakastepussiin ja purista niin paljon ilmaa kuin voit. Tämä menetelmä pitää lihasi tuoreena paljon kauemmin kuin kaupan pakkaus.
Seuraava: Älä pelkää pyytää teurastajalta apua.
9. Teurastajasi voi ohjata sinut oikeaan suuntaan
Teurastaja auttaa asiakasta. | Tim Boyle / Getty Images
Sinulla on myös varaa saada hieman nirso lihaletkestä. Älä pelkää katsomasta pakattua lihakoteloa, jos et näe haluamaasi leikkausta tiskillä. Teurastaja voi auttaa sinua säätämään sitä.
'Oletetaan, että haluat tuoretta naudanlihaa ja et näe mitään, joka näyttää houkuttelevalta', Kornblut kertoi The Streetille. ”Valitse oma istukkeesi (ei liian laiha tai se on kuiva) ja pyydä heitä jauhamaan se sinulle. He tekevät sen. '
Seuraava: Lopuksi, älä unohda seuraavia arvokkaita neuvoja.
10. Ystävät lihakauppias
Teurastaja | Hybridikuvat / iStock / Getty Images
Kannustaa kuluttajia keskustelemaan aina teurastajan kanssa. 'Ajattele häntä lihanvartijana, joka voi opastaa sinua', hän kertoi The Streetille. Teurastaja tekee tämän elantonsa puolesta ja tietää paljon lihan leikkaamisesta ja valmistamisesta.
Jos sinulla on kysyttävää kypsennysajoista, maustamisesta tai jopa ostoksesi säilyttämisestä, kysy eteenpäin. Ystävällisesti asiantuntijan kanssa voit säästää rahaa ja jopa keittiöpeliäsi.
Tarkista Huijausarkki on Facebook!
