7 terveellistä reseptiä, joka käyttää maitotonta mantelimaitoa
Mantelimaito on nykyinen suosikki ei-maitotuotteissa, ja hyvästä syystä. Sen lisäksi, että mantelimaito on vähemmän rasvaa kuin maitomaito, se sisältää myös runsaasti proteiinia ja kuitua ja sisältää välttämättömiä vitamiineja, kuten rautaa, kalsiumia ja magnesiumia. Se ei myöskään satuta, että mantelimaito on sileä ja kermainen ja voi olla niinkin alhainen kuin 30 kaloria / kuppi. Mitä ei pidä rakastaa?
Hyvä uutinen on, että mantelimaito ei maistu vain yksinään, se toimii hyvin sekä makeissa että suolaisissa annoksissa, korvaa maitomaidon ja tekee monista annoksista vegaaniystävällisiä. Katso nämä 7 aamiaisen ja illallisen reseptiä, joissa mantelimaito loistaa erityisesti.
1. Vegaani Alfredo Pasta
Lähde: iStock
Ensimmäinen resepti tulee Yksinkertainen vegaaniblogi ja se tuottaa kermaista, unelmoivaa pastaa alfredoa, joka on maitotonta. Sen sijaan, että annat itsellesi vatsakipua liiallisesta juustosta ja runsaasta pastakastikkeesta, jätä kerma ja osa mantelimaitoon, kukkakaaliin ja ravintohiivaan. Tämä yhdistelmä tuottaa juustollisen, kermaisen maun, joka maistuu hyvältä ja on yllättävän hyvä sinulle. Kastike silti pukeutuu spagetteihisi, jotta saat hiilihydraatteja, mutta tuntuu myös hyvältä syömällä terveellistä.
Ainekset:
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl neitsytoliiviöljyä
- 1 kuppi kukkakaalia
- ¾ kuppi mantelimaitoa
- Suolaa ja tuoretta jauhettua pippuria maun mukaan
- 1 rkl ravintohiiva
- ½ rkl sitruunamehua
- 4,2 unssia gluteenittomia keittämättömiä spagetteja
Ohjeet: Keitä jauhettu valkosipuli oliiviöljyllä kullanruskeaksi noin 3-4 minuuttia. Lisää mantelimaito ja anna sen kiehua. Lisää suola, pippuri ja hienonnettu kukkakaali ja keitä, kunnes se on pehmeää, noin 7 minuuttia. Siirrä tehosekoittimeen ja lisää ravintohiiva ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi.
Kypsennä pasta al dente pakkauksen ohjeiden mukaan. Tyhjennä pasta ja kaada se pannuun kastikkeen kanssa. Sekoita ja tarjoile.
2. Vegaaninen parsakaalikeitto
Lähde: iStock
Vegaaninen parsakaalikeitto? Kuulostaa oksymoronilta, mutta voit valmistaa suosikkiruokasi syömällä silti vegaania. Jälleen kerran kyse on kukkakaalista ja mantelimaidosta. Katso tämä resepti Terveellinen harjoittaminen ja katso mitä tarkoitamme. Keiton valmistamiseksi sinun tarvitsee vain yhdistää kukkakaali, parsakaali, mantelimaito ja sipulijauhe. Peitä ja keitä kattilassa, kunnes hyvät jutut ovat paksuja ja kermaisia, ja tarjoile sitten heti.
Ainekset:
- 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 keltainen sipuli, viipaloitu
- 1 tl merisuolaa
- Tuoretta jauhettua pippuria, maun mukaan
- 4 kuppia (700 grammaa) kukkakaalin kukkia - 1 keskikokoinen kukkakaali
- 3 kuppia makeuttamatonta mantelimaitoa
- 3 kuppia parsakaalin kukkia, hienonnettu
- 1 rkl sipulijauhetta
Ohjeet: Lisää öljyä, sipulia, suolaa ja pippuria isoon kattilaan. Paista keskikokoisella lämmöllä 5 minuuttia lisäämällä pari ruokalusikallista vettä koko prosessin ajan palamisen välttämiseksi.
Lisää kukkakaali ja maito. Peitä ja kiehauta. Vähennä lämmön kiehumista ja peitä 10 minuuttia tai kunnes kukinnot ovat pehmeitä. Lisää puolet parsakaalista. Kaada seos sekoittimen kannuun. Soseuta tasaiseksi. Palaa pottiin.
Sekoita jäljellä oleva parsakaali ja sipulijauhe. Peitä ja keitä vielä 10 minuuttia, kunnes se on sakeutunut. Tarjoile heti.
3. Vegaaninen Butternut Squash ja Chili Risotto
Lähde: iStock
Toinen ruokalaji, joka on yllättävän helppo valmistaa vegaaniksi, on risotto. Jos jätät kerma ja mantelimaito ja ravintohiiva, risotto voi silti olla unelma. Kokeile tätä reseptiä Seinäkukka tyttö ja saat risottosi oikein ilman vatsakipua. Butternut-kurpitsa ja chilirisotto ei ole vain vegaani, se on myös gluteeniton, ja se yhdistää terveellisiä vihanneksia, riisiä ja mausteita saadakseen lohduttavan talvisen ruokalajin, joka ei tuhoa ruokavaliotasi.
Ainekset:
- 1 rkl oliiviöljyä tai muutama spritz keittoainetta
- 1 pieni punasipuli, kuutioitu
- 1 keskipitkä punainen chilipippuri, hienonnettu
- 2 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
- 1 kuppia butternut-kurpitsaa, kuutioiksi kuutioiksi
- ½ cup risotto riisiä
- 2 kuppia vähäsuolaista vihanneslaitosta
- 4 rkl mantelimaitoa
- 4 rkl ravintohiivaa
- Suola ja pippuri, maun mukaan
- salvia lähtee koristeluun
Kaada kauhaan vihannesjauhetta ja keitä keskilämmöllä, kunnes se on vähentynyt. Lisää sitten kauha täynnä varastoa kerrallaan, kunnes riisi imee sen ennen kuin lisäät lisää. Keitä noin 25 minuuttia tai kunnes risottosta tulee al dente. Lisää tarvittaessa lisää vettä.
Kun risotto on täysin kypsennetty, lisää ravintohiiva ja mantelimaito. Sekoita ja mausta mustapippurilla, maun mukaan.
4. Pinaattiomeletti
Lähde: iStock
mihin kyle hendricks meni yliopistoon
Hanki mantelimaitosi myös aamiaisella. Resepti tälle pinaatti frittatalle Rakkaus ja sitruunat ei ole vegaani, mutta voit jättää juuston tarvittaessa pois. Tämä frittata on täynnä munia, pinaattia, kampasimpukoita ja aurinkokuivattuja tomaatteja, ja se ei ole vain vatsaa rauhoittava, vaan myös esteettisesti miellyttävä vihreän ja punaisen värillä. Tarjoillaan 2, tämä pinaatti frittata on täydellinen viikonloppu aamiainen, kun haluat tehdä vähän valmistelua, mutta haluat silti syödä hienosti.
Ainekset:
- 4 munaa
- ¼ kuppi mantelimaitoa
- valkosipulinkynsi, jauhettu
- oliiviöljy
- 2-4 kuppia tuoretta pinaattia
- ¼ kuppikampanjat, hienonnettu
- ripaus paprikaa tai muita haluamiasi mausteita
- hienonnettu aurinkokuivattu tomaatti
- ripaus pippuria hiutaleita
- raastettua parmesaania tai pecorino-juustoa
- suolaa ja pippuria
Ohjeet: Kuumenna uuni 450 asteeseen Fahrenheit.
Säilytä munat keskikokoiseen kulhoon ja vatkaa ne yhdessä maidon, suolan, pippurin, jauhetun valkosipulin ja kaikkien lisättävien mausteiden kanssa. Aseta syrjään.
Keskipitkällä paistinpannulla paista pinaatti ja kampasimpukat vähän oliiviöljyssä, kunnes pinaatti on enimmäkseen kuihtunut. Lisää ripaus suolaa. Aseta kypsennetty pinaatti munakulhoon aurinkokuivattujen tomaattien kanssa ja sekoita varovasti. Kaada koko seos valurautapannuun ja paista uunissa, kunnes se puhaltaa ja muuttuu kullanruskeaksi.
mikä on randy ortonin oikea nimi
Poista uunista ja anna jäähtyä. Viipaloi ja tarjoile.
5. Kasvis curry
Lähde: iStock
Tämä seuraava resepti Detoxist on detox-ystävällinen, mutta silti ei ole vailla makua. Vihannesten curry on monien suosikki, ja se voidaan terveellistää imemällä mantelimaitoa ja tarjoilemalla currysi kukkakaalin riisin sijaan hiilihydraattien sijaan. Ensin teet bataatti currykastikkeen bataateista, mantelimaidosta, voista, garam masalasta ja curryjauheesta. Sitten haudutat vihanneksesi, pukeudut niihin bataattikastikkeella ja tarjoat ne kukkakaaliriisin sängyn päällä. Mitä ei pidä rakastaa? Tämä vihannesten curry on herkullinen, ravitseva ja täydellinen, kun tarvitset lomien jälkeistä detoxia.
Ainekset:
- 2 kuppia höyrytettyjä bataattipaloja
- 1 tl voita tai kookosöljyä
- ½ keltaista sipulia kuutioiksi
- 4 valkosipulinkynttä, viipaloitu
- 1 kuppi makeuttamatonta mantelimaitoa
- ½ kupillista vettä
- 1 rkl curryjauhetta
- ½ tl Masalan suolaa
- ½ tl suolaa
- Kaikki kasvikset, jotka haluat, tarjoilua varten
- Riisi tai kukkakaali “riisi” tarjoilua varten
Ohjeet: Kuumenna voita tai kookosöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kuutioiksi sipuli ja valkosipuli ja hauduta noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
Siirrä sipulit, valkosipuli ja bataattipalat tehosekoittimeen ja lisää loput ainesosat. Sekoita hyvin, raaputtamalla sivut alas, kunnes kaikki on kermaista. Säädä mausteet maun mukaan ja aseta sivuun.
Paista haluamasi vihannekset erillisessä kattilassa, kunnes ne ovat melkein pehmeitä. Kun kasviksesi ovat melkein keitetyt, kaada currykastike niiden päälle.
Anna kastikkeen kiehua, vähennä sitten lämpöä ja peitä, jotta makujen sekoittuu noin 5-10 minuuttia. Kaada curried vihannekset riisin päälle ja tarjoile lämpimänä.
6. Kananrinnat vihreällä chili-mantelikastikkeella
Lähde: iStock
Seuraavaksi on kanan ruokalaji Syödä hyvin tähdellä kastike, joka on valmistettu mantelimaidosta, liemestä, vihreistä chileistä, kampasimpulista ja valkosipulista. Vihreä chile-mantelikastike peittää kananrinnat ja on kermainen, mutta silti maitotonta. Mainitulla kastikkeella pukeutuneet kananrinnat ovat täydellinen ateria tarjoiltavaksi arkipäivänä, kun aikaa painetaan ja energiatasosi ovat alhaiset. Valmista petollisesti terveellinen maitoton ruokalaji ja nauti jäämistä päivien ajan.
Ainekset:
- 2 kuppia makeuttamatonta mantelimaitoa
- ½ cup alennettua natriumkananlientä
- ¾ kuppi hienonnettua siemenestä tuoretta uutta Meksikon vihreää chiliä
- 3 kampasimpukkaa, viipaloitu, valkoiset ja vihreät osat erotettu
- 3 rkl viipaloituja manteleita, paahdettuja
- 1 valkosipulinkynsi, ohuina viipaleina
- ¾ tl suolaa jaettuna
- 6 kananrintafileetä tai fileetä
- 1 rkl rypsiöljyä
- 2 rkl kermavaahtoa (valinnainen)
- 1 rkl seesaminsiemeniä, paahdettua
Ohjeet: Yhdistä mantelimaito, liemi, vihreät chilit, kampasimpukat, mantelit, valkosipuli ja ¼ tl suolaa keskikattilassa; Kiehauta. Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja keitä seos, kunnes se vähenee puoleen, 20-30 minuuttia. Soseuta upotussekoittimella tai sose tehosekoittimessa tasaiseksi.
Ripottele kanaa jäljellä olevalla ½ tl suolalla. Kuumenna öljy suuressa ei-sauva-astiassa keskilämpötilalla. Keitä puolet kanasta, kunnes se on ruskistunut, 1-2 minuuttia per sivu. Siirrä levylle. Keitä jäljellä oleva kana ruskeaan.
Lisää ensimmäinen erä kanaa takaisin pannulle. Kaada kastike ja keitä matalassa haudutuksessa, toisinaan vuorotellen, kunnes kaikki kana on kypsynyt ja pehmeä, 4-7 minuuttia. Poista lämmöltä ja siirrä kana tarjoilulautaselle. Sekoita kerma (jos käytät) kastikkeeseen ja kaada kastike kanan päälle. Ripottele varattuihin kampasimpun vihreisiin ja seesaminsiemeniin.
7. Kardemumma Quinoa -puuro
Lähde: iStock
Viimeinen resepti on kotoisin Martha Stewart , ja se tuottaa toisen aamuaterian, joka tarvitsee mantelimaitoa. Pidä tauko kaurasta ja tee sen sijaan tämä harrastaja kardemumma quinoa puuroa. Proteiinipakattu vilja, joka on quinoa, toimii hyvin, kun se on kastettu mantelimaitoon, ja kun pariliität sen vaniljauutteeseen ja jauhettuun kardemoniin, otat nopeasti aamiaisen hienostuneeseen loveen. Hemmottele itseäsi kuumalla aamupalalla ja katso, kuinka mantelimaito voi tehdä puurosta vielä kermaisemman maitotuotteettomalla tavalla.
Ainekset:
- ½ kupin huuhdeltu quinoa
- 1¾ kuppi makeuttamatonta mantelimaitoa jaettuna
- ½ kupillista vettä
- ½ tl vaniljauutetta
- ¼ tl karkeaa suolaa
- ¼ tl jauhettua kardemumma
- 1 viipaloitu päärynä, jaettu
- 4 rkl paahdettua viipaloitua mantelia jaettuna
Ohjeet: Keitä kattilassa kiehuva kattila, ¾ kuppi mantelimaitoa, vettä, vaniljaa, suolaa ja kardemumma. Vähennä lämpöä ja hauduta peitettynä, kunnes neste imeytyy 15 minuuttia.
Poista lämmöltä ja anna levätä viisi minuuttia, sitten nukkaa haarukalla.
Jokaiselle annokselle lisätään ½ kupin quinoa, jossa on ½ kuppia mantelimaitoa, ½ viipaloitu päärynä ja 2 rkl manteleita.
Lisää Culture Cheat Sheet -sivulta:
- Kokki leikkaamiseksi: 5 terveellistä juurikkaan reseptiä, joita rakastat
- 5 lompakkoystävällistä viiniä, jotka alkavat juoda nyt
- 5 reseptiä, jotka jokaisen miehen tulisi hallita 20-vuotiaana
