5 maukasta kalaruokaa, jotka sopivat täydellisesti talvelle
Saatat ajatella, että äyriäiset ovat kesäruokia, mutta siinä olet väärässä. On paljon kala- ja äyriäisreseptejä, jotka ovat riittävän kodikkaita viileisiin iltoihin, ja korostamme niistä parhaita. Huolimatta maustasi, löydät tästä luettelosta reseptin, joka vetoaa sinuun. Ja ne kaikki ovat hieno tauko raskaasta mukavasta ruoasta, jota tyypillisesti nautimme talvella.
1. Turska Pancettan, artisokan ja oliivien kanssa

Kala | iStock.com
Tämän turska-astian kauneus Hieno ruoanlaitto on, että kalasi, kastike ja lisuke valmistavat kaikki yhdessä paistinpannussa. Se on helppo resepti, joka on helppo puhdistaa, mutta se tuottaa silti hienostuneen kalaruoan, joka tekee vaikutuksen jopa parhaisiin kokkeihin. Pidämme erityisesti pancettan ja oliivien suolaista palaa.
Ainekset:
- 4 (6 unssia) kappaletta tuoretta turskafileetä
- Kosher-suola ja juuri jauhettu mustapippuri
- 2 rkl neitsytoliiviöljyä
- 2 unssia pancetta, leikattu ¼ tuuman noppuiksi
- 1 keskipitkä keltainen sipuli, leikattu ¼ tuuman noppuiksi
- 1 tl tuoreita timjamilehtiä
- ⅛ - ¼ tl murskattua pippurihiutaleita
- ½ kuppi kuivaa valkoviiniä
- 1 (15 unssia) voi paloitella paloissa paahdettuja tomaatteja mehussa
- 1 kuppi marinoitua artisokan sydäntä, valutettu ja hienonnettu
- ½ kupin suuria vihreitä oliiveja, kuoppainen ja puolittunut
Ohjeet: Taputtakaa turska kuivaksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy 12 tuuman nonstick-paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää pancetta ja keitä sekoittaen, kunnes se on raikas ja kultainen, 2–4 minuuttia. Siirrä pancetta ura-lusikalla paperipyyhkeellä vuoratulle levylle, jättäen rasvan taakse pannuun.
Lisää kala paistinpannuun ja keitä kunnes se on hieman kullanvärinen, noin 3 minuuttia. Käännä ja siirrä levylle, peitetty puoli ylöspäin. Lisää sipuli-, timjami- ja pippurihiutaleet paistinpannuun; keitä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää, noin 4 minuuttia. Lisää viini ja keitä, kunnes pannu on melkein kuiva, noin minuutin. Lisää tomaatit ja niiden mehu, artisokat ja oliivit. Hauduta, sekoittaen toisinaan, makujen sulamiseksi, noin 2 minuuttia.
Laske lämpö keskitasolle ja pesitä kala kastikkeeseen pitäen särkynyt puoli alttiina. Peitä ja keitä, kunnes kala on läpinäkymätön ja juuri kypsynyt, noin 3 minuuttia. Ripottele pannulla, jaa reunustettujen levyjen tai leveiden, matalien kulhojen keskelle ja tarjoile.
2. Fish Stew

Kalan muhennos | iStock.com
Kun tarvitset tauon naudanlihasta, tämä mereneläviä muhennos Ruokaverkosto on lippu. Se tuottaa täydellisesti maustetun muhennoksen, jonka pääosassa on valitsemasi valkoinen kala, ja se toimii 4 pääruokana. Tästä herkullisesta ruokalajista tehdään tumma roux, samanlainen kuin gumboa valmistettaessa. Vaikka tämä vaihe vie melko vähän huomiota, tulokset ovat vaivan arvoisia.
Ainekset:
- 1 ½ kiloa punasimppufileitä tai muuta kiinteää valkoista kalaa, kuten snapper, rumpu tai kouru
- 1 rkl plus 1 tl Rustic Rub
- ⅓ kuppi kasviöljyä
- ⅓ kuppi jauhoja
- 1 kuppi hienonnettua selleriä
- 1 kuppi hienonnettua sipulia
- ½ cup hienonnettua paprikaa
- 2 mietoa vihreää chiliä tai banaanipippuria, viipaloitu pituussuunnassa kahtia ja siemeneksi
- 2 laakerinlehteä
- 1 rkl jauhettua valkosipulia
- 2 kuppia hienonnettua kuorittua ja siemenistä tomaattia tai 2 kuppia hienonnettua purkitettua tomaattia
- 1 kuppi vettä
- 1¾ kuppia kanaliemiä
- ¾ tl suolaa
- ¼ tl cayenne
- ¼ kuppi hienonnettua vihreää sipulia
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
Ohjeet: Leikkaa kalafileet 3 tuuman paloiksi. Mausta 1 rkl hieroa. Aseta kylmään.
Tee roux yhdistämällä öljy ja jauhot suuressa valurautaisessa tai emaloidussa hollantilaisessa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Sekoita hitaasti lankavisalla tai puulusikalla noin 15-20 minuuttia tai kunnes suklaan väri on tummanruskea. Lisää selleri, sipuli, paprika ja chili.
Keitä usein sekoittaen 6-7 minuuttia. Lisää laakerinlehdet ja valkosipuli ja keitä noin 2 minuuttia. Lisää tomaatit, vesi ja loput 1 tl hieroa. Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä paljaana noin tunnin ajan tai kunnes pinnalle tulee ohut öljykalvo. Sekoita toisinaan estääksesi seoksen tarttumisen.
missä oscar de la hoya asuu nyt
Lisää lämpöä keskitasolle, lisää liemi, suola ja cayenne ja keitä noin 15 minuuttia. Aseta kala seokseen ja keitä 10-15 minuuttia tai kunnes kala hiutaleella helposti haarukalla. Lisää vihreät sipulit ja persilja viimeisen 5 minuutin kypsennysajan aikana. Poista laakerinlehdet. Tarjoile kuumana.
3. Uunissa paahdettu lohi, palsternakka, peruna ja herne

Uunissa paahdettu lohi iStock.com
Lohi on loistava myös talvella, ja tämä resepti alkaen Epicurious todistaa sen. Lohi tähtiä palsternakkien, herneiden ja perunoiden rinnalla herkullisen ja ravitsevan illallisen valmistamiseksi. Vielä parempi, tämä resepti on helppo valmistaa.
Ainekset:
- Nonstick kasviöljysuihke
- 1 punta ruskeita perunoita, kuorittuja, ohuina viipaleina
- 8 unssia palsternakka, kuoritut, ohuiksi viipaloidut
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 kuppia jäädytettyjä vihreitä herneitä, sulattamattomia
- 4 (6 unssia, 1 tuumaa paksua) nahatonta lohifileetä
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia tai 1 tl kuivattua
- Sitruunakiilat
Ohjeet: Kuumenna uuni 450 asteeseen Fahrenheit. Ruiskuta reunoitettu leivinlevy kevyesti kasviöljysuihkeella. Sekoita perunat, palsternakat ja öljy suuressa kulhossa. Ripottele suolalla ja pippurilla. Levitä vihanneksia valmiille leivinpaperille. Paahda vihanneksia, kunnes ne alkavat pehmetä, noin 20 minuuttia. Käännä vihannekset ympäri; jatka paistamista miedoksi ja alkaa rusketa, noin 10 minuuttia.
Poista vihannekset uunista. Työnnä vihannekset yhteen leivinpaperin keskelle muodostaen lohen pohjan. Ripottele herneitä päälle. Järjestä lohi vihannesten päälle. Ripottele timjamilla, suolalla ja pippurilla. Paahda, kunnes kala on keskellä vain läpinäkymätöntä, noin 10 minuuttia. Siirrä kala ja vihannekset lautasille. Koristele sitruunalla.
4. Talvisalaatti Sautéed Bay-kampasimpukoiden kanssa

Katkerat vihreät, kuten escarole, toimivat hienosti | iStock.com
Jos haluat puhdistaa raskaasta talviruokasta, kokeile tätä salaattia Nauti ateriastasi . Annettuasi kampasimpukoiden marinoitua, yksinkertaisesti paista ne pannulla vain muutaman minuutin ajan, laita ne salaatin päälle ja tarjoile sitten. Tämä resepti ruokkii 8 alkupalana, mutta se on yhtä mukava kevyelle illalliselle tai lounaaksi.
Ainekset:
- 2 rkl appelsiinimehua
- 1½ rkl plus 2 tl balsamietikkaa
- ¼ kuppi plus 1 rkl neitsytoliiviöljyä
- 2 isoa appelsiinia
- 1 tl raastettua appelsiininkuorta
- 1 tl raastettua kalkkikuorta
- 1 tl tuoretta lime mehua
- ¼ tl jauhettua mustapippuria
- 1 punnan lahden kampasimpukat
- 10 kuppia (kevyesti pakattu) sekoitettu katkera vihreää
- 16 rypäleen tomaattia, puolittunut
Ohjeet: Vatkaa appelsiinimehua ja 1½ rkl etikkaa keskikokoiseen kulhoon sekoittamiseksi. Vatkaa ¼ kuppi öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa, kuori ja kuori appelsiineista; leikkaa kalvojen väliin segmenttien vapauttamiseksi.
Vatkaa 1 rkl öljyä, appelsiininkuorta, lime-kuorta, lime-mehua, pippuria ja 2 tl etikkaa kulhossa marinadille. Sekoita kampasimpukat marinadiksi. Anna seistä 10 minuuttia.
Kuumenna suuri ei-sauva paistinpannu korkealla lämmöllä. Lisää kampasimpukat marinadilla ja paista, kunnes se on juuri kypsynyt, noin 2 minuuttia. Mausta kampasimpukat maun mukaan suolalla.
iso pomo kuolinsyy
Heitä oranssit segmentit, vihreät sekoitukset ja tomaatit isoon kulhoon, jossa on tarpeeksi kastiketta päällystämiseksi. Jaa salaatti lautasien kesken. Aseta kampasimpukat salaattien päälle.
5. Katkarapu ja enkeli hiukset Fra Diavolo

Katkarapupasta | Pixabay
Jos kaipaat hiilihydraattipitoista illallista, tämä pasta, jossa on paistettuja katkarapuja Keittämiskanava on tie. Vaikka esitys saattaa näyttää monimutkaiselta, se tulee tosiasiallisesti pastan keittämiseen, katkarapujen paistamiseen ja kastikkeen keksiin. Parasta on, että jaat vähän yli 30 minuutissa.
Ohjeet:
- 1 punta enkeli hiuspasta
- 6 rkl neitsytoliiviöljyä
- 1 kuppi hienonnettua sipulia
- 3 rkl jauhettua valkosipulia
- 2-3 tl murskattua pippuria maun mukaan
- 1⁄2 kuppia tomaattikastiketta
- 2 rkl tomaattipastaa
- 1½ kiloa katkarapuja, kuoritut ja deveined
- 1 tl suolaa, plus lisää pastavettä
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- ½ cup raastettua parmesaanijuustoa, valinnainen
Ohjeet: Kiehauta iso potti suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä, kunnes se on tuskin pehmeä, noin 4 minuuttia. Tyhjennä pasta varaamalla 1 kuppi keittovettä ja aseta sivuun.
Aseta 14 tuuman paistinpannu keskilämpötilaan ja lisää oliiviöljy. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja keitä, kunnes se on kevyesti karamellisoitunut ja kuihtunut 3-4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista kunnes tuoksuva, noin 30 sekuntia. Lisää murskattu pippuri ja paista lyhyesti; lisää sitten tomaattikastike ja tomaattipasta. Keitä, kunnes kastike on vähentynyt noin ½, noin 3 minuuttia. Lisää katkarapu kastikkeeseen ja keitä 2 minuuttia.
Lisää pasta ja varattu keittovesi pannulle ja keitä, kunnes pasta on lämmennyt läpi ja päällystetty kastikkeella, 3 minuuttia. Mausta pasta suolalla ja koristele persiljalla. Heitä yhdistelemään ja tarjoile raastetun juuston kanssa, jos haluat ja haluat.