Elämää

5 reseptiä, jotka muuttavat vihannekset pastaksi

Lähde: http://www.flickr.com/photos/rafelmiro/

Pasta. Ainesosana se on äärettömän sopeutuva, ja valmistusaika ja vaivaa vaihtelevat kiehuvasta vedestä monimutkaisiin astioihin. Mutta se ei ole aina terveellisin valinta. Ellei pasta ole sataprosenttisesti täysjyvätuotetta, siinä on puhdistettuja jyviä. Rekisteröity ravitsemusterapeutti Joy Bauer selittää kuinka puhdistetut jyvät vaikuttavat kehoon hänen verkkosivuillaan. 'Puhdistetut jyvät sulavat nopeasti yksinkertaisiksi sokereiksi ja imeytyvät verenkiertoosi; tämä voi aiheuttaa verensokeritason nousun ja sitten kaatumisen nopeasti. Nämä verensokerin nopeat vaihtelut voivat tyhjentää energiaasi ja jättää sinut tunnelmalliseksi ja väsyneeksi. '

Laadukkaammilla hiilihydraateilla on täsmälleen päinvastainen vaikutus. Nämä hiilihydraatit 'sisältävät runsaasti kuitua, mikä auttaa verensokereita lieventämään hidastamalla sokerin imeytymistä verenkiertoosi aterioiden jälkeen'. Yksi esimerkki on täysjyvätuotteet, mutta vihannekset ovat toinen hyvä lähde energiaa ylläpitäville hiilihydraateille. Niistä voidaan valmistaa myös “pasta” -ruokia.

joka on erin andrews kihloissa

Sen lisäksi, että vihannekset ovat parempia hiilihydraattilähteitä kuin puhdistetut viljapastat, ne ovat luonnollisesti gluteenittomia. Joten vihannespohjaisten pastojen valmistaminen voi olla ruokavalioystävällistä niille, jotka ovat luopuneet jyvistä tai gluteenista, ja vievät enemmän vihanneksia päivittäisiin ruokailutottumuksiin. Katso seuraavat 5 reseptiä nähdäksesi, miten vihanneksista tehdään nuudeliruokaa seuraavaa ateriaasi varten.

Lähde: http://www.flickr.com/photos/tinfoilraccoon/

1. Munakoiso

Tähän mennessä useimmat ihmiset ovat todennäköisesti tunteneet munakoiso-parmesaanin. Niille, jotka pitävät kiinni gluteenittomasta tai viljattomasta elämäntavasta, tavanomainen resepti olisi mukautettava löytämään astian korppu - tai kiertotapa -. Toinen vaihtoehto on kokeilla jotain erilaista tällä reseptillä Munakoisopasta kirjoittanut Alton Brown. Se palvelee 4, siinä on 10 minuuttia valmisteluaikaa ja 40 minuuttia kypsennysaikaa.

Ainekset
2 keskisuurta munakoisoa
Kosher-suola, puhdistukseen
4 rkl oliiviöljyä
1 tl valkosipulia, jauhettua
1/2 tl chilihiutaleita
4 pientä tomaattia, siemenet ja hienonnettu
1/2 kuppi kermaa
4 rkl basilika sifonkia
1/4 kuppia juuri raastettua parmesaania
Tuoretta jauhettua pippuria

Ohjeet: Kuori kukin munakoiso jättäen 1 tuuman ihoa ylä- ja alaosassa kuorimatta. Viipaloi munakoiso ohuesti pituussuunnassa, noin 1/4-tuumainen. Peitä jokainen viipale tasaisesti suolalla ja puhdista telineellä varustetulla levypannulla 30 minuutin ajan. Huuhtele kylmällä vedellä ja rullaa kuivaksi paperipyyhkeillä. Viipaloi palat ohuiksi suikaleiksi muistuttamaan pastaa.

Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa. Lisää valkosipuli- ja chilihiutaleet ja paahtoleipä. Lisää munakoiso “pasta” ja heitä päällystämään. Lisää tomaatit ja keitä 3 minuuttia. Lisää kerma ja lisää lämpöä kastikkeen sakeuttamiseksi. Lisää lopuksi basilika ja parmesaani ja heitä yhdistelemään. Mausta pippurilla, suolaa ei tarvita, koska munakoisolla on jäännössuolaa puhdistuksesta. Tarjoile heti.

Lähde: http://www.flickr.com/photos/petergarnhum/

2. Porkkanat

Kun ostat kokonaisia, porkkanat voidaan kuoriutua nauhoiksi. Riippuen siitä, kuinka paksua kuorit porkkanat, sinulla voi olla paksumpia tai ohuempia nuudeleita. Kuten pasta, kuinka kauan kypsennät porkkanoita, määrittää nuudelin lujuuden. Kitchnin Porkkananauha Fettuccine käyttää sateenkaariporkkanoita lisäämään vielä enemmän väriä tähän 'pasta' -ruokaan.

Ainekset

5-6 keskikokoista porkkanaa 4 rkl oliiviöljyä 1 sitruuna (kuorineen on poistettu koristeeksi) 1/4 kuppi silputtua parmesaania (plus hieman enemmän koristeluksi) 1 oksa tuoretta basilikaa (koristeluksi) Karkea merisuola Ohjeet: Kuori porkkanan iho ja hävitä. Kuori sitten porkkanasta ohuet nauhat ylhäältä alaspäin. Pyöritä porkkanaa mennessäsi saadaksesi samanlaiset leveydet nauhat. Sinulle jää ydin, jonka voit leikata ja käyttää salaatissa tai syödä välipalana. Suuressa paistinpannussa paista porkkananauhat 2 rkl oliiviöljyä ja ripaus suolaa, kunnes niistä tulee vain hieman löysiä (noin 3 minuuttia keskilämmöllä). Lisää mehu 1 sitruunasta, vielä 2 rkl oliiviöljyä ja 1/4 kupillista ajeltua parmesaania. Heitä yhdistelemään ja laita sitten levy. Koristele jokainen annos ripaus sitruunankuorta, karkeaa suolaa, basilikaa ja parmesaania. Nauttia!

3. Kesäkurpitsa 'Zoodles'

Alkaen sopeutuvimmasta, tämä on kaikkein perusta resepti kesäkurpitsa-pastalle. Se on klassisten 'spagettien ja lihapullien' otto. Voit käyttää mitä tahansa haluamiasi lihapullareseptejä, tai jos haluat jättää sen kokonaan pois, voit tehdä reseptin sellaisenaan. Whatscookingamerica.net selittää, että nuudelit voidaan muodostaa käyttämällä mandoliinia tai spiraalikasvikuorijaa kesäkurpitsa viipaleeksi pituussuunnassa pitkiksi, ohuiksi säikeiksi. Jos sinulla ei ole kumpaakaan näistä, voit kuoriutua pituussuunnassa, kuten porkkanat, tai leikata pituussuunnassa veitsellä.

Ainekset:
1-3 kesäkurpitsaa, julienned
2 rkl oliiviöljyä
1/2 tl jauhettua

Ohjeet: Leikkaa useita isoja kesäkurpitsaa pitkiksi suikaleiksi käyttämällä julienne-kuorinta. Voit jopa irrottaa vihreän ihon aidommalta näyttävältä 'nuudelilta'. Saute kesäkurpitsa nopeasti vähän oliiviöljyä, suolaa ja jauhettua valkosipulia. Heitä kunnes tarjous. Poista pannusta ja laita tarjoiluastiaan. Top päälle suosikki pastakastike.

Lähde: http://www.flickr.com/photos/29249717@N07/

3. Kesäkurpitsa, punertava

Kasvispastat ovat yhtä mukautuvia kuin tavalliset pastat. Jos tunnet itsesi hieman seikkailunhaluisemmaksi, aloita valmistelemalla kesäkurpitsaasi jollakin aiemmin mainituista tekniikoista. Sitten, nuudelit kädessä, voit kokeilla tätä reseptiä Paleo Pad Thai . Ainekset 1/4 cup voita (tai kookosöljyä)
2-3 kesäkurpitsaa
1 sipuli, hienoksi kuutioitu
4 valkosipulinkynsiä jauhettuna
1 rkl omenaviinietikkaa
2 rkl tuoretta inkivääriä, jauhettu
3 rkl mantelivoita
1 rkl chili-valkosipulikastiketta
1 rkl kalakastiketta
1 mehu, mehukas
suolaa ja pippuria Ohjeet : Viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi suikaleiksi, aivan kuten spagettinuudelin muotoinen. Toinen vaihtoehto on, että nopeus, asianmukaisten työkalujen puuttuminen tai pelkkä laiskuus voi pilkkoa kesäkurpitsa paloiksi. Ei aivan sama vaikutus, mutta sama maku. Sulata valitsemasi rasva keskilämmöllä. Hauduta sipuli, valkosipuli ja inkivääri pehmeäksi. Lisää kalakastike, chilikastike, etikka, lime mehu, mantelivoi ja vähän suolaa. Sekoita yhdistääksesi. Lisää nuudelit paistinpannuun. Sekoita niitä saadaksesi kastikkeen inkorporoitumaan 'zoodleihin'. Tässä on se, että zoodelit ovat kuumia ja hyvin kypsennettyjä (aivan kuten al dente -nuudeli), noin 10 minuuttia. Tarjoile kuumana. Kaikenlainen grillattu tai pannulla kypsennetty liha tai äyriäiset sopivat tähän hyvin.

Lähde: http://www.flickr.com/photos/rusty_clark/

5. Spagetti Squash

Kun se on kypsennetty, spagettikurpitsa-säikeet muistuttavat läheisesti nuudelivastaavaa. Tämä on toinen vihannes, joka sopii hyvin marinara-kastikkeen kanssa, ja jos haluat, voit seurata squashin leivonta-aineita ja korvata oman kastikkeen. Paistoaika voi vaihdella kurpitsan koon mukaan.

Ainekset 1 spagettikurpitsa, puolittunut pituussuunnassa ja kylvetty
2 rkl kasviöljyä
1 sipuli, hienonnettu
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
1 1/2 kuppia hienonnettua tomaattia
3/4 cup murskattua fetajuustoa
3 rkl viipaloituja mustia oliiveja
2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa Ohjeet: Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit (175 astetta). Voitele leivinpelti kevyesti. Aseta spagettikurpitsa leikatut sivut alaspäin valmistettuun leivinpaperiin ja paista 30 minuuttia esilämmitetyssä uunissa tai kunnes terävä veitsi voidaan työntää vain vähän vastusta vasten. Poista kurpitsa uunista ja aseta kylmälle niin kylmäksi, että sitä on helppo käsitellä. Lämmitä öljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Keitä ja sekoita sipulia öljyssä, kunnes se on pehmeää. Lisää valkosipuli; keitä ja sekoita kunnes tuoksuva, 2-3 minuuttia. Sekoita tomaatteja ja keitä, kunnes tomaatit ovat lämmenneet läpi. Käytä suurella lusikalla kaada sitkeä massa squashista ja aseta keskikokoiseen kulhoon. Heitä vihannesten, fetajuuston, oliivien ja basilikan kanssa. Tarjoile lämpimänä.

Älä missaa: 5 huoninta lasten ateriaa ja 5 vaihtoehtoa ulkona syömisen yhteydessä.