Elämää

5 maailmanlaajuista lomaleipää ja niiden takana olevat herkulliset perinteet

Makeat leivät ja kakut ovat katkottua kaikkialla maailmassa joulun aikaan, mutta jos 'hedelmäkakku' on ainoa yhteys, joka sinulla on näiden paistettujen herkkujen kanssa, menetät. Maailmanlaajuisesti kulttuurit leipovat kakkuja ja leipiä lomahemmottelun hengessä, ja jotkut perinteiset reseptit ovat peräisin jopa tuhansista vuosista. Vaikka ruokien valmistus ja alkuperä vaihtelevat suuresti, jokainen niistä on maustettu omalla mausteiden, pähkinöiden, hedelmien ja muun juhlallisella sekoituksella.

Aloita lomamatkojen maailmankiertue, kun opastamme sinua 5 perinteisen leivän ja kakun tarinoissa.

Lähde: iStock

1. Stollen (Saksa)

Stollen on saksalainen joululeipä, joka on pakattu kuivattuihin hedelmiin ja marsipaaniin ja päällystetty sitten sokerilla. Leivonnaisen siteet jouluun ovat peräisin jo 1400-luvulta Dresdenissä, kertoo Stollen Online , mutta välipala ei ollut aina niin dekadentti kuin nykyään. Stollen valmistettiin alkuperäisessä muodossaan ilman voita tai maitoa katolisen kirkon näille aineille asettaman kiellon vuoksi. Kun kielto on poistettu, leivästä tuli nopeasti tunnusmerkki lomakauden hemmotteleville juhlille.

Vierailla Gumdrop-painike reseptille.

Lähde: iStock

2. Panettone (Italia)

Tämä italialainen katkottu koostuu pitkästä, kevyestä taikinasta, joka on täynnä sokeroituja hedelmiä ja rusinoita. Makean lomaleivän perinne Italiassa juontaa juurensa keskiajalle, toteaa leivonnaisen valmistajan verkkosivusto Flamigni . Lähteet ovat kuitenkin ristiriidassa sen alkuperän kanssa. Oliko se innoittamana lokin rituaali , kakkumaista jälkiruokaa, josta nautittiin ylimääräisen joululokin takalla, vai oliko se johdannainen italialaisista jouluvehnäleivistä, jotka ovat peräisin lähes 1000 vuotta? Yksi värikkäämpi tarina puhuu palvelijasta, joka poltti herransa juhlakakun. Rangaistuksen välttämiseksi palvelija paisti oman hiivasäiliön ja hillitsi sen sokeroiduilla hedelmillä palvellakseen vieraita.

Todellisesta alkuperästä riippumatta Panettonen laaja tunnustus alkoi todella 1900-luvun alussa Milanossa, jossa nuori leipuri nimeltä Angelo Motta antoi leivälle korkean kupolimuodon, jonka se säilyttää tähän päivään saakka - jolloin taikina nousee kolme kertaa ennen paistamista avain vastustamattoman kevyen Panettonen tekemiseen, kirjoittaa Italian / Yhdysvaltojen digitaaliprojekti .

Vierailla Buns N ’Roses reseptille.

roscon de reyes, espanjalainen kolmen kuninkaan kakku

Lähde: iStock

3. Rosca de Reyes (Meksiko)

Meksikolainen Rosca de Reyes liittyy perinteisesti 6. tammikuuta El Día De Reyesiin tai Kuninkaiden päivään, joka merkitsee 12 päivän joulun huipentumaa. Juhlissa kunnioitetaan kolmea viisasta miestä, jotka matkustivat tuomaan lahjoja pikkulapselle Jeesukselle. Rosca de Reyes on renkaan muotoinen merkitsemaan kuninkaan kruunua, kirjoittaa Mex Online .

Perinteiden mukaan leipä sisälle asetetaan koriste-esine tai pieni muovinen hahmo edustamaan Jeesus-vauvaa. Sen henkilön, joka löytää rihkaman siivustaan, on sitten pakko järjestää kokoontuminen Kynttilänpäivä eli kynttilänpäivää, jota vietetään 2. helmikuuta. Leipä maustetaan usein vaniljalla ja aniksella, kun taas koristeluun käytetään viikunoita, kvitteniä, kirsikoita ja kuivattuja tai sokeroituja hedelmiä.

Vierailla Mikä on Cooking Mexico reseptille.

Lähde: iStock

4. St. Lucia Buns (Ruotsi)

Skandinaaviset St. Lucia -pullat tarjoavat kirkkaan keltaisen roiskeen pöydälle johtuen reseptin sisältämästä sahramista. Ruokalaji on voinen, korostettu rusinoilla, ja se on tyypillisesti muotoiltu tyylikkääseen S-muotoon 13. joulukuuta päättyvälle Pyhän Lucyn juhlapäivälle. Huolimatta erityisesti tämän päivän siteistä pullia nautitaan koko adventin ja lomien ajan. kokonainen.

Yksinkertaisesti Reseptit kirjoittaa, että tänä päivänä joka vuosi Ruotsissa nuoret tytöt pukeutuvat valkoisiin kylpytakkeihin, joissa on punaiset nauhat, ja jokaisesta perheestä yksi tyttö valitaan ”Luciaksi”, jolla on kruunu palaneita kynttilöitä pyhän rooliin sopivaksi. Jokaisen kodin vanhin tyttö pukeutuu tähän perinteiseen vaatteeseen ja toimittaa tavallisesti kahvia ja St.Lucia-pullia - tunnetaan myös nimellä ilves kissat - vanhemmilleen aamulla. Sinua ei ehkä toimiteta käsin sinulle lautasella, mutta uskomme, että nautit näistä makeaista pullista samalla tavalla!

Vierailla Keittiövaatteet reseptille.

Lähde: iStock

5. B Yule Log tai Yule Log (Ranska)

History Channel panee merkille, että Yule Log -perinteet juontavat juurensa Euroopan rautakaudesta, jolloin juhlijat kokoontuivat juhlimaan talvipäivänseisausta joulukuun lopussa. Pyyhkimään sananlaskettu liuskekivi puhtaaksi vuoden lopussa, perheet koristelivat tukkeja holly- ja pinecone-kankailla ja sytyttivät sitten puuta. Perinne jatkui kristinuskon kynnyksellä, ja asiantuntijat arvioivat, että ensimmäiset juhlalliset Yule Log -kakut paistettiin joskus 1600-luvulla.

Makeiset kasvoivat uusille maineille, kun leipurit Pariisissa loivat hienosti sisustetut esineet tämän herkun kunniaksi. Kakku koostuu valssatusta sienikakusta, joka on täynnä voikermihalla ja peitetty sitten suklaavoin kerma edustamaan puunkuorta. Usein fondant-sienet, käpyjä ja muratti koristavat ulkopintaa.